Les 4 phases du régime Dukan

Le régime Dukan (ne pas écrire 'Duncan'), se définit en 4 phases. Première phase, protéines pures. Deuxième phase, protéines + légumes. La troisième phase est appelée phase de consolidation, et la quatrième la phase de stabilisation. Les deux premières phases fonctionnent ensemble et peuvent être alternées jusqu’à la perte de poids désirée.

La phase 1 est la phase de sélection et de regroupement des aliments dont la composition en protéines est maximale, comme certains poissons, certaines viandes, volaille, laitages à 0% de matière grasse ou œufs. Les viandes comme le veau, le bœuf ou le cheval doivent être cuites sans ajout de matière grasse, de préférence grillées mais aussi rôties, bouillies ou en papillote. En ce qui concerne le poisson, aucune limitation ni restriction, poisson gras, fumé, en conserve ou encore surimi, tout vous est autorisé, sans adjonction de matière grasse bien entendu. Pour ce qui est des boissons, eau minérale, thé, café, boissons light sont conseillés, et à déduire du litre et demi quotidien imposé.

La phase 2 voit l’ajout de légumes verts et cuits aux protéines pures, sans restriction de quantité. Tomates, champignons, céleri, carottes ou encore betteraves, à vous de composer votre menu, en prenant soin de ne pas manger fèves, lentilles, riz, pommes de terre ou maïs, autrement dit les féculents. Pour l’assaisonnement, évitez les huiles bien sûr et préférez une vinaigrette à la paraphine, qui ne contient aucune calorie et facilite le transit intestinal.

Vient donc ensuite la phase 3, dite de consolidation, qui voit l’introduction mesurée d’aliments nécessaires, tels le pain, les fruits ou le fromage mais aussi les féculents. La durée de cette période est de 10 jours par kilo perdu.

Finalement, la phase 4 du régime Dukan, ou phase de stabilisation, voit le retour de la phase 1 un jour par semaine, et ce à vie.